Гран-при и золотая медаль

Gura Cainarului завоевала высшие награды на международном форуме

В мероприятиях Форума ежегодно принимают участие почти полторы сотни предприятий из 35 стран Европы и Азии. Традиционно в рамках World Food Ukraine устроители Форума, при содействии государственной Центральной дегустационной комиссии, проводят серию конкурсов-дегустаций, к участию в которых приглашаются производители ключевых категорий продовольственных продуктов из Украины и соседних стран. Задача этих конкурсов — выявить наиболее качественные товары, определить тенденции в их производстве, содействовать повышению культуры потребления и популяризации здорового образа жизни в регионе.

Профессионалы оценивают воду по вкусу

Елена Александровна ЯТЧЕНКО,
председатель дегустационной комиссии World Food Ukraine 2009, ведущий научный сотрудник лаборатории гигиены питания ГУ "Институт гигиены и медицинской экологии им. О.Н. Марзеева АМНУ".

Безопасность продуктов питания — это базовое, обязательное условие их присутствия на рынке. Поэтому к участию в конкурсе априори не могут быть допущены сомнительные продукты, они отсеиваются уже на стадии изучения сопроводительной документации.

Лауреаты конкурса международного форума World Food Ukraine определяются по итогам т.н. "слепой дегустации", в ходе которой члены дегустационной комиссии выставляют баллы по каждому пункту из обширного списка органолептических параметров продукта. Состав дегустационной комиссии этого традиционного форума устроители подбирают с учетом принципа преемственности и репрезентативности. В комиссию входят специалисты высокого уровня из ведущих научных учреждений и ученые-практики из частных фирм. Это профессионалы разного профиля, но обычно ядро комиссии составляют эксперты-технологи и специалисты по гигиене питания, поскольку комиссия оценивает именно органолептические свойства продуктов. То есть те их свойства, на которые, прежде всего, ориентируются потребители. Конечно, вкусовые предпочтения субъективны, в частности, одним больше нравится нейтральная вода, другим — более щелочная, третьим — более соленая. Тем не менее и обычные потребители, и тем более специалисты способны оценить сбалансированность элементов, входящих в состав минеральной воды. Из конкурсных образцов мне лично понравилась вода Gura Cainarului, остальные члены комиссии тоже отметили этот продукт как лучший.

Чем обоснован выбор потребителя

Данил БАЛАБАН,
директор по маркетингу компании "Rusnac-MoldAqua"

Можно без преувеличения утверждать, что даже при наличии обширной альтернативы потребительский выбор базового продукта питания, каковым является вода в целом и минеральная вода, в частности, предопределен исторически. Гастрономические предпочтения любого человека формируются в раннем возрасте, они крепнут под влиянием природно-географических особенностей региона рождения и проживания этого человека в юности и в течение всей его жизни остаются относительно стабильными. Этот вывод справедлив даже с поправкой на процесс глобализации и прессинг массовой культуры потребления. Эта тенденция отчетливо прослеживается и в том, какую именно воду обычно выбирают европейцы. В ходе детального исследования рынка минеральных вод Германии, проведенного специалистами нашей компании совместно с немецкими экспертами, мы убедились в том что большинству немцев нравится вкус минеральной воды с более богатым минеральным составом. В частности, на рынке этой страны очень популярна природная минеральная вода Gerolsteiner, минерализация которой составляет 2500 мг/г, ее добывают из очень глубокого геологического слоя — около 200 м. Очевидно, тот факт, что немцам нравится именно такая вода, обусловлен геологической структурой почв Германии. Во Франции, кстати сказать, эта структура иная, и французы предпочитают менее минерализованную воду.

Характер физико-химических показателей природной минеральной воды из родников вблизи села Гура Кэйнарулуй в Республике Молдова, а также стабильность этих показателей, вне зависимости от природно-климатических колебаний на протяжении длительных временных циклов, по мнению европейских экспертов, свидетельствует: это вода из очень древнего геологического горизонта. Очевидно, эту воду жители Прикарпатья пили многие сотни лет. В этом смысле тот факт, что вкус минеральной воды Gura Cainarului нравится большому количеству потребителей Молдовы, закономерен. Мы надеемся, что вода Gura Cainarului понравится потребителям и Германии, и других европейских стран. Уже несколько лет наша компания проводит многоплановую работу по выводу нашей минеральной воды на европейский рынок.

"В настоящий момент специалисты SGS INSTITUT FRESENIUS из Германии занимаются процедурой признания родников села Гура Кэйнарулуй. Уверен, что в скором времени мы достигнем желаемого результата.

Компания Rusnac-MoldAqua была основана в 1994 году в селе Гура Кэйнарулуй Флорештского района. Природная минеральная вода Gura Cainarului поступает на поверхность из так называемых "глубинных озёр", залегающих на глубине примерно 150 метров. Самопроизвольно поднимаясь наверх через толщи природных геологических слоёв, вода обогащается жизненно важными минералами и микроэлементами. Проходя через эти идеальные природные фильтры, вода не нуждается в дополнительной очистке. Современнейшее немецкое оборудование полностью исключает внешнее воздействие на воду в течение производственного процесса. Кроме этого Rusnac-MoldAqua — единственное в Молдове предприятие-производитель воды и напитков, сертифицированное по международному стандарту ISO 22000:2005, который предъявляет высочайшие требования к качеству продуктов питания и подразумевает контроль производства на каждом его этапе. Все это вместе позволяет донести природную минеральную воду Gura Cainarului до потребителя в первозданном качестве.